Descrizione
Vino Bianco Secco Vivace
La viticoltura
Nome vigneto: Bianca vigna
Suolo: Argilloso
Esposizione dei filari: Est
Altitudine: 100m
Vitigni: Trebbiano di Spagna e Trebbiano Nostrano 60%, Garganega 20%, Chardonnay 20%
Forma di allevamento: Spalliera
Età media delle viti: 25
Produzione per ettaro: 70
Trattamenti: rame e zolfo maggio giugno, zolfo ventilato luglio
Fertilizzanti: sovesci
Data inizio vendemmia: metà settembre
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta e carro raccolta certificazioni: biologica dal 1994
Inoltre adottiamo pratiche biodinamiche
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice
Macerazione: 24\48 ore temperatura non controllata
Filtraggi: sgrossatura
Chiarifiche: bentonite e farine vegetali
Affinamento in acciaio: 6 mesi
Affinamento in bottiglia: 1 anni
Resa uva/vino: 60%
Gradazione alcolica: 12,5%
Numero di bottiglie prodotte: 1500
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