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Spumante di Qualità prodotto da antichi vigneti ( 50 anni) , con rese per ettaro bassissime , con macerazione a freddo per ottenere un profumo delicato , colore giallo paglierino , affinamento in botte 6/8 mesi , metodo Charmat , morbido , gustoso e fruttato.
Vino Spumante di qualità extra dry d.o.p
Denominazione : Bianco di modena
Uvaggio : pignoletto trebbiano
Modalità di vendemmia : Uve selezionate a mano
Resa per ettaro : 90 quintali
Macerazione : uve a freddo per 24 ore, pressatura soffice in essenza di ossigeno .
Metodo charmat, affinamento in autoclave:
Affinamento : Dai 6 mesi prima imbottigliata e 10 mesi seconda imbottigliata.
temperatura di servizio 6-8° ,
alcool 11 %
Residuo zuccherino 20 g/l
Acidità 7.50
Ph 3.50
| Contenuto | 750 ml |
|---|---|
| Alcool % | 11 |
| Produttore | Corte Manzini |
| Zona di Produzione | Colline Modenesi |
| Regione del produttore | Emilia Romagna |
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