Parmigiano Reggiano Gennari 60mesi

60 mesi gennari

Parmigiano Reggiano Gennari 60mesi

€ 19,35

Parmigiano Reggiano  1° scelta prodotto dal Caseificio Gennari di Parma , con  60 mesi di stagionatura il formaggio è stravecchio, il sapore è più deciso ed intenso e le note di spezie risultano decisamente predominanti.

Una grande varietà di sapori è rintracciabile in questo formaggio. Il ricco e complesso carattere speziato, con prominente sentore agrumato, aroma di erbaceo è caratteristico del suo sapore fragrante, saporito ma mai piccante.

Il colore oro pallido è frutto di un lungo invecchiamento: i fenomeni di maturazione lasciano a questo formaggio una struttura minutamente granulosa, mineralizzata con tipica frattura a scaglia.

Il latte e i sapori derivanti dalla stagionatura contribuiscono alla creazione di un complesso ed elegante formaggio da accompagnare con le dolci note di una mostarda di anguria o con il soffice miele di acacia… tutto unito alla magia di un buon passito di pantelleria. L’abbinamento per contrapposizione della sensazione forte di questo formaggio e della dolcezza liquorosa del vino rende questa esperienza esaltante

Peso netto minimo garantito 0,500 kg.

COD: 12040315. Categoria: .
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Descrizione prodotto

Il Caseificio Gennari produce a detta degli esperti del settore ,  “la Ferrari del Parmigiano Reggiano” ,  latte al 60% di allevamenti di proprietà, allevatori fornitori fidelizzati da oltre 50 anni di collaborazione, la sicurezza di una filiera completa dal campo al prodotto finito,  il  latte viene sgrassato il minimo in fase di affioramento, poco caglio, pochissimo siero, saline controllatissime, spinatura manuale, stagionatura lenta in ambiente umido sono altri elementi che rendono difficile ed oneroso il processo produttivo, ma che differenza al palato… da provare assolutamente per capire che il Parmigiano Reggiano non è tutto uguale ….

Caratteristiche nutrizionali
Valori medi relativi a 100g di Parmigiano-Reggiano
Acqua 30.8 g. – Proteine 33 g. – Sale 1.36 g. – Grasso 28.4 g. – Cloruro di sodio 1,39 g. – Calcio 1160 mg. – Fosforo 680 mg. – Sodio 650 mg. – Potassio 100 mg. – Magnesio  43  mg. – Zinco  4 mg. – Vitamina “A”  270  mcg. – Vitamina “B1”  34 mcg. – Vitamina “B2”  370 mcg. – Vitamina “B6”  110 mcg. – Vitamina “B12” 4.2 mcg. – Vitamina PP  55 mcg. – Colina  40 mcg. – Biotina 23 mcg. – Vitamina B5 320 mcg. 

Informazioni aggiuntive

Peso

Gr. 500

Produttore

Caseificio Gennari

Zona di Produzione

Colline di Parma

Regione del produttore

Emilia Romagna

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