Vino Scalfaròtt Rass

scalfarot rosso

Vino Scalfaròtt Rass

€ 14,95

Vino rosso , rotondo ed armonico , deciso e persistente , perfetto su piatti a base di carni bianche e rosse , indicato su primi piatti complessi come paste al forno o ripiene . Qualcosa di diverso per la zona di produzione che lascia stupiti per il grande risultato, peccato la produzione limitatissima.

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Descrizione prodotto

logo bioVino Rosso secco

 La Viticoltura

Nome vigneto: i Soldati
Suolo: Argilloso/Ghiaioso
Esposizione dei filari: Nord – Sud
Altitudine: 150m
Vitigni: Antiche varietà di Lambrusco Grasparossa di Castelvetro e Cabernet Sauvignon
Forma di allevamento: spalliera
Età media delle viti: 20
Produzione per ettaro: 70
Trattamenti: rame e zolfo maggio giugno, zolfo ventilato luglio
Fertilizzanti: sovesci
Data inizio vendemmia: metà settembre
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta e carro raccolta
Certificazioni: biologica dal 1994
Inoltre adottiamo pratiche biodinamiche

   L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice
Macerazione: 5 giorni a temperatura non controllata
Filtraggi: sgrossatura
Chiarifiche: bentonite e farine vegetali
Affinamento in acciaio: 6 mesi
Affinamento in bottiglia: minimo 1 anno 
Resa uva/vino: 60%
Gradazione alcolica: 12,5%
Numero di bottiglie prodotte: 1400

 

Informazioni aggiuntive

Contenuto

750 ml

Produttore

San Polo

Zona di Produzione

Colline Modenesi

Regione del produttore

Emilia Romagna

Recensioni

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