rossebio

Vino Rossè

€ 11,35

Un rosato leggermente abboccato  ,  armonico , perlage medio, bouquet intenso , prodotto con metodo ancestrale dove la presa di spuma avviene naturalmente nelle bottiglie. Queste ultime rimangono sdraiate in apposite cataste per almeno un anno e mezzo, permettendo così al sedimento prodotto dalla fermentazione di cedere lentamente aromi al vino. Dopo questo periodo e prima della commercializzazione le bottiglie vengono messe in punta col tappo verso il basso e sboccate: cioè viene tolto il sedimento stappandole per poi ritapparle.

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Descrizione prodotto

logo bioVino Rosato Frizzante

La viticoltura
Nome vigneto: La Collina

Suolo: Argilloso
Esposizione dei filari: Est – Ovest
Altitudine: 100m
Vitigni: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro
Forma di allevamento: Spalliera
Età media delle viti: 30
Produzione per ettaro: 80
Trattamenti: rame e zolfo maggio giugno, zolfo ventilato luglio
Fertilizzanti: sovesci
Data inizio vendemmia: metà settembre
Modalità di vendemmia: manuale in cassetta e carro raccolta
Certificazioni: biologica dal 1994
Inoltre adottiamo pratiche biodinamiche

   L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice
Macerazione: 24\48 ore temperatura non controllata
Filtraggi: sgrossatura
Chiarifiche : bentonite e farine vegetali
Affinamento : 6 mesi 
Resa uva/vino: 60%
Gradazione alcolica: 12,5%
Numero di bottiglie prodotte: 2000

NON CONTIENE SOLFITI AGGIUNTI , SOLFOROSA TOTALE 18 mg./l

Informazioni aggiuntive

Contenuto

750 ml

Produttore

San Polo

Zona di Produzione

Colline Modenesi

Regione del produttore

Emilia Romagna

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