Dama Aceto Balsamico Tradizionale Dop di Modena

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bottiglia dop

Dama Aceto Balsamico Tradizionale Dop di Modena

€ 548,00

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.  è l’aceto più famoso e prezioso che si può trovare. Si ottiene cuocendo a fuoco diretto e vaso aperto il mosto delle sole uve autorizzate dal disciplinare: le più conosciute sono il trebbiano ed il lambrusco.
Succesivamente l’aceto viene messo ad invecchiare e a maturare in botticelle di legni pregiati, e con la tecnica dei travasi e dei rincalzi, assume una corposità ed un sapore unici nel suo genere.

Dama è un aceto molto denso, di colore scurissimo, ma lucente, il suo profumo è particolarmente carico di note odorose, così come il suo sapore è straordinario per la complessità e la varietà di aromi. Tutte queste superlative qualità sono il frutto pregiato di oltre cento anni di ininterrotti travasi che, eseguiti con amore e sapienza antica, hanno contribuito a rendere questo balsamico il pezzo forte di tutta la mia produzione familiare.

Proveniente dalla batteria di barili più vecchia di casa Cavedonid_o_p__denominazione_origine_protetta

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Descrizione prodotto

d_o_p__denominazione_origine_protettaAceto Balsamico di Modena D.O.P., prodotto con solo mosto cotto di uve provenienti dai vigneti di proprietà  , Lambrusco Grasparossa di Castelvetro e Trebbiano Modenese, Extravecchio oltre 100 anni. Vero prodotto artigianale lavorato interamente a mano.

Informazioni aggiuntive

Invecchiamento minimo

extravecchio oltre 100 anni

Contenuto

100 ml

Produttore

Acetaia Cavedoni

Zona di Produzione

Colline Modenesi

Regione del produttore

Emilia Romagna

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