Superba Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.  è l’aceto più famoso e prezioso che si può trovare. Si ottiene cuocendo a fuoco diretto e vaso aperto il mosto delle sole uve autorizzate dal disciplinare: le più conosciute sono il trebbiano ed il lambrusco.
Succesivamente l’aceto viene messo ad invecchiare e a maturare in botticelle di legni pregiati, e con la tecnica dei travasi e dei rincalzi, assume una corposità ed un sapore unici nel suo genere. Le caratteristiche organolettiche di questo Balsamico non temono confronti: è il vero gioiello di famiglia per la superiore qualità dell’aceto extravecchio che se ne ricava dopo ottanta travasi il colore è bruno scuro, molto carico, la densità è elevatissima, il sapore è una sinfonia preziosa che i grandi intenditori sapranno apprezzare.

Riserva speciale della famiglia Cavedoni